臭氧適用于食品生產(chǎn)企業(yè)的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過程之中，例如，可用于：冷庫消毒；生產(chǎn)車間空氣的凈化；蔬菜水果加工、貯藏及防霉保鮮；礦泉水殺菌保質(zhì)以及生產(chǎn)用水、生產(chǎn)工具容器、包裝物等的消毒；有助于食品生產(chǎn)企業(yè)通過食品行業(yè)的GMP及HACCP體系的認(rèn)證。

      臭氧的另一個(gè)重要用途是用于水處理過程中。臭氧用于潔凈水、礦泉水、無鹽水的消毒殺菌時(shí)，可起到殺菌、除異味、增氧和改善口感的作用；用于游泳水凈化、中水回用、污水的處理時(shí)，可去除污水中難處理的化學(xué)物質(zhì)，并有脫色，除異味功能；臭氧還可在循環(huán)冷卻水時(shí)，阻止水垢生成、緩解設(shè)備及管道腐蝕。

      所以，用臭氧殺菌的成本并不高，食品企業(yè)完全可以承受。隨著消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量要求的提高和國家對(duì)食品衛(wèi)生安全性重視度的提高，作為一種環(huán)保、運(yùn)行成本低廉的殺菌保鮮劑，臭氧在食品行業(yè)的應(yīng)用空間會(huì)越來越廣闊。專家建議，當(dāng)務(wù)之急是要加大宣傳力度，讓更多的食品企業(yè)了解臭氧殺菌的好處、清楚臭氧殺菌在成本方面的低廉性。